Chuyên Đề Bánh Tart & Tort

  • Hướng Nghiệp Á Âu
  • 09/03/2019
Ngắn hạn F&B

Thông tin Khóa đào tạo

Chuyên Đề Bánh Tart & Tort

Tart & Tort – những chiếc bánh trứ danh được đông đảo người yêu thích. Chúng xuất hiện không ít ở các nhà hàng, tiệm bánh danh tiếng. Chính vì sự sang chảnh, xinh đẹp mà rất nhiều người đã mong muốn học các loại bánh này, dẫn đến nhu cầu học ngày càng tăng cao.

Thấu hiểu điều đó, Hướng Nghiệp Á Âu đã mở ra chuyên đề bánh Tart & Tort nhằm cung cấp cho học viên các kiến thức và kỹ thuật làm bánh đặc biệt, giúp tạo ra những thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn. Từ đây, các bạn sẽ tự tin trổ tài, làm ra những chiếc bánh mới mẻ, mang hương vị, hình dáng, màu sắc ấn tượng để có thể làm thỏa mãn đam mê hoặc kinh doanh, làm giàu.

Bánh hiện đại ấn tượng

Bánh hiện đại tinh tế, ấn tượng qua cách tạo hình sáng tạo

Mang vẻ đẹp hiện đại cộng với sức sáng tạo không giới hạn của những người làm bánh, những chiếc bánh Tart & Tort đã quyến rũ rất nhiều thực khách ngay từ cái nhìn đầu tiên. Chính vì vẻ ngoài bắt mắt, hương vị thơm ngon mà bánh có tiềm năng mang lại lợi nhuận cao cho những ai mạnh dạn đầu tư, kinh doanh.

Đến với chuyên đề làm bánh Tart & Tort, bạn sẽ được học rất nhiều kỹ thuật, phương pháp để có thể làm ra những chiếc bánh ngon với tạo hình đặc biệt. Học viên không chỉ nhanh chóng vững tay nghề mà còn được trải nghiệm không gian học tập chuyên nghiệp, được thực hành trực tiếp với giảng viên giàu kinh nghiệm. Thời lượng thực hành trên 90%, qua đó, các bạn nhanh chóng nâng tầm tay nghề và trau dồi cho mình những kỹ năng, bí quyết đặc biệt. Ngoài ra, bạn cũng nắm cách khắc phục lỗi thường gặp để có thể cho ra đời những thành phẩm chất lượng.

Nội dung chuyên đề Tart & Tort sẽ bao gồm 4 buổi với các nội dung chính như sau:

Buổi 1 và buổi 2: Thực hành dòng Entremet cao cấp

Trong 2 buổi học đầu tiên, bạn được cung cấp các kiến thức cơ bản về bánh Tart & Tort:

• Giới thiệu các xu thế bánh hiện đại và công cụ dụng cụ thực hiện

Giúp bạn nắm được những công cụ, dụng cụ quan trọng để làm Tart & Tort. Đồng thời, bạn còn được chia sẻ về những xu thế bánh đang nổi bật trên thị trường và được đông đảo khách hàng yêu thích.

• Giới thiệu kiến thức về các dòng bánh Entremet (Dòng bánh Mousse/Cheese)

Entremet là dòng bánh cao cấp, được làm với công thức và các kỹ thuật cầu kỳ, đa lớp. Việc nắm chắc kiến thức về dòng bánh này bổ trợ và giúp ích cho bạn rất nhiều để ứng dụng vào làm Tart & Tort cũng như rất nhiều loại bánh khác với biến tấu đa dạng.

• Kiến thức về các loại khuôn hiện đại và cách sử dụng.

Trong chuyên đề, bạn được làm quen với các loại khuôn bánh hiện đại khác hẳn với những loại khuôn bánh thông thường, giúp cho việc tạo hình trở nên thuận lợi hơn.

• Nắm vững các phương pháp thực hiện dòng Entremet.

• Nắm được kỹ thuật tạo hình bánh nhiều lớp, nhiều thành phần và chế biến nhân.

• Các kiến thức quan trọng trong bảo quản bánh.

Trong 2 buổi này, bạn được thực hành làm các loại bánh:

• Coconut Mousse

• Caramel Mousse

• Mix Berry Mousse

• Lemon Mousse

• Chili Mousse

• Apple Mousse

Những chiếc bánh tuyệt đẹp

Những chiếc bánh tuyệt đẹp

Buổi 3: Thực hành tạo hình đế Tart

Buổi học này, bạn sẽ nắm trọn các kiến thức quan trọng để có thể làm nên đế Tart – phần nền tảng của bánh. Nội dung chính gồm:

• Cung cấp kiến thức về dòng bánh Tart & Tort.

• Các phương pháp thực hiện đế Tart.

• Kỹ thuật trộn bột, tạo hình đế Tart và nướng bánh.

Sau buổi học, bạn sẽ thực hành các loại đế Tart tương ứng với từng loại bánh Mousse dưới sự hướng dẫn trực tiếp từ giảng viên.

Buổi 4: Thực hành kỹ thuật ráp và trang trí bánh theo phong cách hiện đại

Trong buổi cuối, học viên được học các kỹ thuật quan trọng để giúp bánh hoàn thiện và đẹp mắt hơn!

• Kỹ thuật lấy bánh khỏi khuôn silicon.

• Kỹ thuật chế biến Glaze.

• Kỹ thuật sử dụng công cụ dụng cụ phun màu lên bánh.

• Phương pháp kết hợp Tart & Tort để hoàn thiện thành phẩm.

Thực hành ứng dụng các kỹ thuật đổ glaze, phun màu và trang trí thành phẩm đẹp mắt.

Với chuyên đề Tart & Tort, các bạn học viên có cơ hội tự tay mình làm ra những chiếc bánh xinh đẹp, hiện đại và đẳng cấp. Ngoài ra, bạn còn nhanh chóng cập nhật những xu hướng bánh mới để hoàn thiện tay nghề, trở thành thợ bánh chuyên nghiệp. 

Học phí: 3,000,000 VND