|
|
|
Chi tiết
khóa học
|
|
|
|
|
|
|
 |
THÔNG TIN KHÓA HỌC
|
 |
|
|
Tên khóa học: |
Bếp Việt Nam, Tỉa & trang trí rau, củ, quả, Món Huế |
|
Lĩnh vực: |
Nội trợ, nữ công gia chánh |
|
Giới thiệu khóa học: |
LỚP BẾP VIỆT NAM
MÔN HỌC DÀNH CHO LỚP BẾP VIỆT NAM:
1. Lý Thuyết: (60 tiết)
- Tổng quan về bếp Việt Nam
- Vê sinh và bảo dưỡng môi trường bếp
- Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Cách sử dụng trang thiết bị và dụng cụ bếp
- Các phương pháp chế biến món ăn
- Chọn lựa và bảo quản nguyên vật liệu
- Kỹ năng xây dựng thực đơn
2. Thực hành:
- Cách chế biến nước dùng và bảo quản
- Cách chế biến nước sốt
- Cách chế biến món khai vị Á
- Cách chế biến Súp khai vị Á
- Cách chế biến món ăn chính
- Cách chế biến món Tráng miệng
- Cách chế biến món điểm tâm Á
- Thực hành 40 món ăn
Cold appetizers
1. Fresh spring roll with pork & prawn
Gỏi cuốn tôm thịt
2. Steamed rice cake with prawn”Đồng Hới” style
Bánh bèo Đồng Hới
3. Steamed cake with prawn & pork
Bánh bột lọc
4. “Bong sung” salad with prawn and pork
Gỏi bông sung tôm thịt
5. Lotus stem with sea food
Gỏi ngó sen hải sản
6. Pomelo salad with dried squid & prawn
Gỏi bưởi tôm mực
7. Abalone mushroom salad with seafood
Gỏi nấm bào ngư hải sản
8. Green mango with “Tre” fish salad
Gỏi xoài cá trê
9. “Tiến vua’ salad with prawn & pork
Gỏi rau tiến vua
Soup & Noodle
10. Corn crab meat soup
Súp bắp cua
11. Sour soup with “bong lau”fish Vam Tan style
Canh chua cá bông lau Vàm Tấn
12. Clam with dill soup
Canh nghêu thì là
13. Hot pot sout soup with eel
Lẩu lươn
14. Beef noodle soup “hue”style
Bún bò huế
15. Beef noodle soup
Phở bò
16. Yellow mee “Quang” style
Mì quảng
Hot Dishes
17. Spring roll with prawn & crab meat
Chả giò tôm cua
18. “Khoai” cake “Thuong Tu”
Bánh khoái thượng tứ
19. Deef fried prawn with sweet potato “Hồ tây” cake
Bánh tôm hồ tây
20. grilled beef with rice noodle
Bò nướng bánh hỏi
21. Braised duck with salt tofu & taro
Vịt nấu chao & khoai môn
22. Stewed chicken with mixed vegetables
Gà tiềm ngũ quả
23. Steamed fish with soya bean sauce
Cá chưng tương
24. Stuffed squid with pork & grilled with salt &chilli
Mực dồn thịt nướng muối ớt
25. Braised pork trotter with fermented rice
Giò heo giả cầy
26. Wok fried crab with tamarin sauce
Cua xào sốt me
27. Stewed pork with egg & coconut juice
Thịt heo kho trứng
28. Girlled chicken with durian
Gà nướng sầu riêng
29. Grilled pork “Hà Giang” style
Heo nướng kiểu Hà Giang
30. Grilled beef roll “lot”leaf
Bò cuộn lá lốt
31. Grilled chicken wing with salt &chilli
Cánh gà nướng muối ớt
32. Stuffed screw with ginger leaf
Ốc hấp lá gừng
33. Deef fried chicken wing with“Nuoc Mam” sauce
Gà chiên nước mắm
34. Grilled shrimp paste on sugar cane
Chạo tôm
35. Steam rice “Sen”leaf
Cơm hấp lá sen
36. Steamed rice “Âm phủ “
Cơm âm phủ
37. Chicken rice”Tam kỳ” style
Cơm gà tam kỳ
38. Stir fried egg noodle with seafood
Mì xào hải sản
Dessert
39. Fresh Fruit flatter
Trái cây theo mùa
40. Chilled lotus seed with longan
Chè hạt sen long nhãn
|
|
Lợi ích (mục tiêu): |
- Đối với các học viên ở cấp độ I : Kỹ năng nghề của bạn là cơ bản, bạn có thể làm phụ bếp ở khách sạn & nhà hàng 5 sao.
- Sau khi hoàn thành khóa học theo từng cấp độ, học viên sẽ được cấp chứng chỉ nghề của Tổng cục dạy nghề, có giá trị trên toàn quốc.
- Khi hoàn thành hết 4 cấp độ, học viên sẽ nhận được Chứng chỉ đầu bếp của Viện Ẩm thực Hudson & Cleveland (Hoa Kỳ).
- Điều kiện: đạt TOEFL 450 điểm và tốt nghiệp THPT
|
|
Bằng cấp đạt được: |
Chứng chỉ hoặc tương đương |
|
Đối tượng tham gia: |
- Các bạn sẽ tham gia các lớp học với các cấp độ học khác nhau gồm 4 cấp độ: Cấp độ I, cấp độ II, cấp đô III và cấp độ IV
|
|
Giờ học: |
|
|
Thời gian khai giảng: |
Hàng tháng |
|
Thời lượng: |
3 -6 tháng |
|
Thông tin bổ sung: |
THỜI GIAN HỌC:
Khóa học dành cho lớp BẾP VIỆT NAM cấp độ I: 3 tháng
Thứ 2-4-6 hoặc 3-5-7 (3 buổi /tuần). Gồm các ca Sáng, Chiều, Tối
Sáng: 8h00’-11h30’
Chiều: 14h00’-17h30’
Tối: 18h00’-21h15’
GIẢNG VIÊN PHỤ TRÁCH:
1. ThS. Phan Tôn Tịnh Hải
2. Nguyễn Trọng Nghĩa |
|
Địa điểm tổ chức: |
Địa chỉ liên lạc (cơ sở chính):
CÔNG TY CỔ PHẦN NGHỆ THUẬT ẨM THỰC VIỆT
Mint đào tạo Bếp Quốc Tế
778/45-47 Nguyễn Kiệm. Phường 4 ◙ Quận Phú Nhuận. TP Hồ Chí Minh
ĐT: 3844.5500 ◙ Fax: 3997-2956 ◙ Hotline: 01227993676
Email: info@ica.edu.vn – Website: www.mint.edu.vn
|
|
|
|
|
|
|
|
THÔNG TIN NHÀ ĐÀO TẠO
|
|
|
|
|
Mint - Đào Tạo Bếp Quốc Tế |
|
|
Mint - Đào tạo nghề Bếp với chương trình đào tạo nghề bếp quốc tế thuộc hệ thống đào tạo Mint. Tại đây, học viên sẽ được đào tạo chuyên sâu và toàn diện về ngành ẩm thực, bao gồm lý thuyết và thực hành chế biến các món ăn Việt, Hàn, Hoa, Thái, Pháp, Mỹ, v.v.. để có được một nghề thành thạo, vững chắc trong tương lai. Một môi trường thân thiện, hiện đại, chuyên nghiệp với giáo trình chuẩn quốc tế cùng hệ thống 50 bếp cao cấp tại các cơ sở, phòng học lý thuyết khang trang phương tiện máy móc trợ giảng đầy đủ, tiện nghi đã được các cơ quan chức năng thẩm định đúng tiêu chuẩn. Học viên sẽ được cấp các loại chứng nhận, chứng chỉ, và bằng cấp có giá trị toàn quốc và quốc tế sau khi tốt nghiệp. |
|
|
|
THÔNG TIN LIÊN LẠC
|
|
|
|
Email để học viên liên lạc: |
info@ica.edu.vn |
|
Địa chỉ: |
778/45-47 Nguyễn Kiệm, Phường 4 |
|
Quận/Huyện:
|
Phú Nhuận |
|
Tỉnh/Thành phố: |
Hồ Chí Minh |
|
Quốc gia: |
Việt Nam |
|
Phương thức liên hệ: |
|
|
Người/Bộ phận liên hệ: |
Tư vân & Ghi Danh |
|
Số cố định: |
08 3844.5500 |
|
Số di động: |
01227993676 |
|
Số fax: |
08 3997.2956 |
|
Website nhà đào tạo: |
http://www.vca.com.vn |
|
|
Xem tất cả khóa học do nhà đào tạo này
đăng
|
|
Số lần xem: 3715 | Ngày hết hiệu lực: 08/07/2010
|
|
|
|
|